Лондон — От багетов до фокаччи Европа славится своим хлебом. Но явно отсутствует один ингредиент: бромат калия. Это подозреваемый канцероген, который запрещен для потребления человеком в Европе, Китае и Индии, но не в Соединенных Штатах.

В США это химическое соединение используется некоторыми производителями продуктов питания, обычно в виде мелких кристаллов или порошка, для укрепления теста. По оценкам, он присутствует более чем в 100 продуктах.

«Есть доказательства того, что он может быть токсичным для потребителей, что он может даже вызывать или способствовать развитию опухолей», — сказал CBS News профессор Эрик Миллстоун, эксперт по пищевым добавкам из Университета Сассекса в Англии. Он сказал, что европейские регуляторы гораздо более осторожно подходят к безопасности пищевых продуктов, чем их американские коллеги.

На вопрос, можно ли с уверенностью сказать, что различия в правилах означают, что у людей в США развился рак, который у них не развился бы, если бы они питались исключительно в Европе, Миллстоун ответил, что это «почти наверняка вывод, к которому мы можем прийти. «

Это не просто бромат калия. Ряд других химических веществ и веществ, запрещенных в Европе из-за проблем со здоровьем, также разрешены в США, включая диоксид титана (также известный как E171); Масло растительное бромированное (БВО) (Е443); бромат калия (Е924); Азодикарбонамид (Е927а) и пропилпарабен (Е217).

Миллстоун, посвятивший почти полвека исследованиям науки о продуктах питания и сельском хозяйстве, сказал, что большинство американцев, вероятно, совершенно не подозревали, что они ежедневно подвергаются воздействию веществ в пище, которые в Европе считаются опасными.

«Они, вероятно, просто думают: «Ну, если это доступно или есть в магазине, то, наверное, все в порядке», — сказал он.

В заявлении для CBS News Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заявило, что все пищевые добавки требуют «предрыночной оценки», а «правила требуют доказательств того, что каждое вещество безопасно при предполагаемом уровне использования, прежде чем его можно будет добавлять в продукты питания». .»

История продолжается

«После одобрения наши ученые продолжают просматривать соответствующую новую информацию, чтобы определить, есть ли вопросы безопасности и не является ли использование такого вещества более безопасным», — добавили в агентстве.

Стейси Макнамара родом из северной части штата Нью-Йорк, но уже десять лет живет в Лондоне. Она сказала, что воспитание детей в Великобритании открыло ей глаза на то, что разрешено в продуктах питания в США.

Макнамара не планирует когда-либо возвращаться домой, и она сказала CBS News, что безопасность пищевых продуктов «наверняка» была частью этого решения.

В заявлении для CBS News FDA заявило, что при правильном использовании бромат калия превращается в безвредное вещество во время производства продуктов питания.

Однако FDA признало, что не все соединения, используемые в любом данном рецепте, могут преобразовываться в процессе производства, но меры контроля были использованы для минимизации их количества в конечных продуктах.

В зоопарке Форт-Уэрта родилась стая фламинго

Пресс-секретарь СНБО рассказал о визите Байдена в Украину

Как равнины, штат Джорджия, сформировали президента Картера