В ноябре прошлого года в Москве стартовал международный проект по разведению червей с целью получения белка. Разводят животных (а черви это животные!) не просто так, а в соответствии с течением энергии ЦИ. Владельцы бизнеса намерены наращивать объемы производства. Но готов ли российский рынок к такому инновационному продукту?

Вермерство — так называется процесс разведения червей — пришло в Россию из Сингапура. Молодой фармацевт Кван Ли попал на стажировку в Африку и был поражен количеством голодающих людей. Тогда он решил найти способ победить голод. Кван Ли изучал разные методы производства белка и выяснил, что самый простой и дешевый его источник — дождевые черви. Так появилась компания QI Ingredients. На данный момент объем рынка вермбелка в Азии — около 1 млн тонн, и несмотря на то, что QI Ingredients за пять лет стала крупнейшим продавцом верм-белка в Азии, на данный момент компания способна покрыть не более 60% потребностей рынка.

«В странах Азии, в Китае пищевым белком из червей никого не удивить. В Японии его добавляют в детское питание — такой белок легко усваивается, — рассказывает территориальный менеджер QI Incubator Антон Вознюк. — Азиаты, в основном, китайцы делают из него все — и протеиновые коктейли, и БАДы; добавляют его в органическую косметику. В пищу может идти только проверенный высококачественный белок, для косметической отрасли подходит белок более низкого сорта. Проблема как раз в том, чтобы обеспечить правильный уход за червями, чтобы получать из них гарантированно качественный продукт»

Методом проб и ошибок, Кван Ли понял, что для разведения червей идеально подходят страны Восточной Европы. Здесь приемлемые условия среды, а люди готовы выращивать животных в соответствии со всеми требованиями компании QI. А они весьма специфичны.

По мнению создателя компании QI, недостаточно просто поставить инкубаторы и кормить червей. Крайне важно, чтобы, питомцы были частью течения вселенской энергии ЦИ. Для этого с червями нужно разговаривать, ставить им классическую музыку и кормить отходами с человеческого стола. Только тогда вермбелок будет пригоден для использования в пищевой промышленности. Российский партнер с условиями компании QI согласился и в ноябре 2018 года местные предприниматели открыли для себя верминг, или «диванное фермерство», выращивание дождевых червей с целью их последующей реализации для нужд пищевой промышленности. По замыслу сингапурской компании, инкубаторы должны размещаться в домохозяйствах, но даже крупные вермеры не могли размещать сотни инкубаторов дома и обеспечить им соответствующий уход. Так в рамках проекта QI Incubator появился QI-hotel.

Надо отметить, что и до появления верм-отеля, червей в России разводили. Дождевые черви нужны для производства гумуса, который используется на полях для гольфа или на клумбах в парках. Например, для парка Зарядье на момент открытия закупили 200 семей дождевых червей. По оценкам экспертов покупка могла обойтись примерно в 1 млн рублей. Небольшие верм-хозяйства продают червей для рыболовных магазинов. С приходом в Россию компании QI рынок сбыта существенно изменился. Зарабатывать на червях стало проще.

«Любой желающий может купить у нас один или несколько инкубаторов с червями, — рассказывает Антон Вознюк. — Стоит один инкубатор 75 долларов. Можно поставить его дома, дождаться увеличения количества червей и передать их в отель. Специалисты позаботятся, чтобы черви росли в соответствии с энергией Ци. Можно купить несколько инкубаторов и сразу оставить их в отеле. Отель сам организовывает сбыт червей в Сингапур, высчитывает свой процент за уход за насекомыми, а владельцы инкубатора получают средства на счет. Один инкубатор окупится примерно за 10-11 месяцев. По условиям договора, владельцы инкубаторов, вне зависимости от того, находятся ли они на домашнем содержании или в отеле, обязаны продавать червей только обратно в компанию»

Пока QI Incubator обеспечивает вермбелком только материнскую компанию в Сингапуре, которая выкупает весь приплод. Первая партия российских червей отправилась в Малайзию в мае 2019, а деньги вермеры получают с ноября 2018 года. «За счёт подхода pay now мы смогли заслужить доверие российских вермеров и менее чем за полгода работы вышли на цифру 4000 пользователей в России» — отмечает Антон Вознюк.

Теоретически, у компании QI Incubator есть перспективы сбыта и на российский рынок, ведь червяной белок успешно применяется в пищевой промышленности во многих странах мира. Тем более, российский производитель гарантирует самое высокое качество вермбелка. Кроме того, недавно в Омске заявили об открытии завода по переработке червей в вермбелок. Производство должно быть запущено в январе 2020 года. Вроде бы все карты в руки. Но вот стоит ли наращивать приплод червей с расчетом на российский рынок — вопрос. «В России и Азии разные культурные традиции России и Азии. То есть, в Китае или Вьетнаме у людей не возникает вопросов, когда речь заходит о производстве пищевого белка из червей. Для России это что-то странное и непонятное» — признается Антон Вознюк.

Считается, что вермбелок усваивается в два раза легче, чем белок говядины, способствует улучшению пищеварения и ускорению метаболизма. Однако игроки рынка спортивного питания осторожны в прогнозах. «Не знаю примеров, когда в России рассматривался бы вопрос применения вермбелка для питания спортсменов, — говорит генеральный директор компании Академия Т, производящей спортивное питание на территории ОЭЗ «Технополис „Москва“ Энвер Токаев — Ведутся разработки по производству такого белка. До применения далеко. Вопрос разрешения на применение может рассматриваться только по факту поступления соответствующих запросов. Но кроме документального разрешения на использование вермбелка, есть еще и вопрос психологического барьера. С моей точки зрения, даже при массированной рекламе, подкрепленной результатами испытаний, это очень не быстрый процесс»

О необходимости длительных и обстоятельных испытаниях вермбелка говорят и производители органической косметики. «Если вермбелок будет конкурентным по стоимости, то его вполне можно использовать как, например, загуститель для кремов, — считает основатель бренда органической косметики „Студия Эльфир“ Екатерина Сиордия. — Но прежде чем червяной протеин попадет в базу активов для изготовления косметики, он должен будет пройти многочисленные исследования, ведь речь идет о безопасности потребителей. А это длительный и довольно дорогостоящий процесс»

Впрочем, может и к лучшему. У проекта QI Incubator будет вполне достаточно времени, чтобы приучить российских потребителей к мысли о червяном белке. А спрос, как обычно, рождает предложение.