Несмотря на то, что за окном еще холода, каждый новый день чуть-чуть длиннее предыдущего, солнце светит чуть-чуть ярче, а птицы, притихшие на время морозов , пробуют голоса перед весенней распевкой. А это значит, что вот-вот мы будем встречать Масленицу.
Удивительный это праздник: в течение целой недели почти в каждом доме пекут блины – ажурные и толстенькие, с припеком и без, а подают их и с красной икоркой, и с медом, и со сметанкой, и с перекладом… Да в каждой семье, наверняка, найдется с десяток фирменных рецептов!
«Масленица идет – блин да мед несет»
Главное угощение современной Масленицы – блины. Традиционно их пекли из пшеничной, гречневой, овсяной или кукурузной муки, а уж какой разнообразной была начинка! Перекладывали семушку с форелью, начиняли красной икрой или вареными яйцами с луком, делали блинчики с сыром и творогом, со сладкой, грибной или овощной начинкой. Или же просто лакомились свернутыми треугольничками блинами, окуная их в сметанку, варенье или мед. Все эти гастрономические традиции живы и по сей день.
На Масленицу одной из традиционных начинок для блинов была красная икраФото: Алексей БУЛАТОВ
— Масленица была настоящим праздником еды. Причём еду не просто ели – её уничтожали. Считалось, что чем больше съешь на Масленицу, тем богаче будет урожай в следующем году. Ели сыр, масло, творог, сметану, различные варенья, закусывая всё блинами, ватрушками, оладьями и другой выпечкой, пекли пироги с рыбой и грибами,- рассказывает о народной традиции Наталья Макарова , руководитель фольклорно-этнографического центра «Щедрыня». — Некоторые хозяйки готовили целые пироги-блинники: блины укладывали стопкой один на другой, перемазывая их болтушкой из коровьего масла и сырых яиц, после чего запекали в русской печи. Первый блин на Масленицу посвящали умершим предкам. Его смазывали масло и мёдом и ставили на божницу, слуховое окно или подавали нищим на помин души.
Наши предки катались вокруг деревни на лошадях, чтобы помочь солнышку поскорее пробудиться.Фото: Екатерина РОМАНОВА
«На Масленой повеселились, да блинком угостились»
Корни у Масленицы – языческие: наши предки, уставшие от долгой холодной зимы, всеми силами «будили» весну.
— Основными забавами на Масленицу были катания на лошадях, катания с гор, на санях и коньках, кулачные бои, качание на качелях и каруселях. «Визитная карточка» сибирской Масленицы – взятие снежного городка, которое устраивали в Прощеное воскресенье, — так о традициях Масленицы рассказывает Наталья Макарова.
Одним из ключевых моментов древнего праздника было жертвоприношение: ту самую жертву живьем сжигали на костре. Считалось, что после этого весна пробуждалась и прогоняла зиму.
Да и сейчас празднование длится неделю – даже чуть больше. Еще до наступления праздника в доме наводят порядок, закупают продукты для будущего пира, готовят праздничную посуду. В субботу накануне масленичной недели поминают умерших родителей: пекут блины и отвозят на кладбище либо ставят на окно. А с понедельника начинался праздник.
В понедельник – «встреча» праздника. В этот день мастерили чучело зимы, раскатывали горки, устраивали качели и столы со сладостями. Вторник – «заигрыш». Именно в этот день молодые люди знакомились, подбирая себе пару , катались на горках и угощались блинами. Среда – «лакомка», день, когда принято ходить в гости. А четверг – «разгуляй». В этот день устраивались катания на лошадях – по часовой стрелке вокруг деревни. А нужно это было для того, чтобы помочь солнышку быстрее прогнать зиму.В пятницу зятья отправлялись к теще на блины. А в субботу, в «золовкины посиделки», ходили в гости к родным.
Заканчивается же Масленица Прощеным воскресеньем: в этот день все просили друг у друга прощения, веселились, напоследок угощались блинами и, в конце концов, сжигали соломенное чучело. Впрочем, по словам Натальи Макаровой, руководитель фольклорно-этнографического центра «Щедрыня», не всегда сжигалось именно чучело: чаще всего в ход шел мусор, свезённый со всей деревни и сваленный в кучу где-нибудь на возвышенности. Могли жечь солому, старые лапти, части разломанных телег, старые, никуда не годные веники, просмоленные бочки… Считалось, что масленичные костры способствуют урожаю, и чем выше костёр, тем лучше будет урожай.
«Не все коту Масленица, а будет и Великий Пост»
Примечательно, что древний языческий праздник впоследствии вписался в христианскую культуру. И в православной церкви эта неделя зовется Сырной.
— Масленичная неделя – последняя перед Великим Постом. В эту неделю православные люди уже исключают из рациона мясо, однако еще можно есть рыбу, яйца и молочные продукты: отсюда и такое разнообразие начинок для блинов, и название недели – Сырная седьмица. Православная культура благосклонно смотрит на народные гуляния в эту неделю, на то, что во время Масленицы многие ходят в гости к родным, близким, поддерживают отношения с соседями. Единственное, что не приветствуется – это сжигание чучела (как символ жертвоприношения), — рассказывает о празднике протоиерей Павел Баженевских, штатный священник Спасо-Преображенского кафедрального Собора. – Кстати, у католиков тоже есть аналог Масленицы, праздник, который проходит перед Великим Постом: это знаменитый карнавал.
В 2018 году Масленица приходится на неделю с 12 по 18 февраля. Основные гуляния по традиции придутся на Прощеное воскресенье, 18 февраля. Так что начинаем уже сегодня готовиться к веселой неделе: печь блины, разминать руки для того, чтобы забираться на столбы за призами, участвовать в боях подушками и взятии снежных городков. Веселой всем масленицы!
Куда сходить на Масленицу?
Музей-заповедник «Томская писаница»
Центральная сцена: выступления танцевальных и песенных фольклорных ансамблей города Кемерово , традиционный «Масленичный столб», конкурс «Лучшая тёща», взятие снежной крепости.
Экспозиция «Сказка»: театрализованная игровая программа, конкурсы, выступлениями детских коллективов.
Спортивная площадка: многоборье «Медвежьи игры». За супер-призы (смартфон, планшет, смарт-часы, ноутбук) придется побороться в лыжных гонках, гонках на собаках, стрельбе из луков и арбалетов и других забавах.
Также гостей праздника ждут народные забавы, мастер-классы, блины с пылу-жару, горячий чай на травах. Кульминация праздника — сожжение чучела зимы в 16:00.
Масленица в Новокузнецке
18 февраля
Площадь общественных мероприятий, начало в 12.00: театрализованное действие с традиционными героями – задорными Скоморохами, Зимой-Матушкой, Масленицей, Весной-Красной. Организаторы обещают множество конкурсов, среди которых – традиционное покорение ледяного столба с призами. Кульминацией праздника станет подведение итогов конкурса чучел и обрядовое сжигание чучела Матушки Зимы.
Фойе кинотеатра «Октябрь», начало в 12.00: бесплатный показ кинофильма «Сибирский цирюльник» режиссёра Никиты Михалкова .
Сад алюминщиков, начало в 12.00: выступление творческих коллективов ДК «Алюминщик», покорение масленичного столба, перетягивание каната, конкурс на поедание блинов.
