Ароматы, которые исходят изнутри, когда вы открываете дверь магазина, так непохожи на нейтральный запах супермаркетов. Запах различных специй, эфирных масел и пекарни щекочет слизистую носа. Здесь никакие пластиковые обертки не мешают еде раскрывать свои ароматы. Пахнет как неупакованный.

Именно об этом говорит владелица магазина Ольга Витт. Много Ольги в Кёльне: избегайте ненужной упаковки. Их товары находятся в больших стеклянных тубах, плотно прижатых к стене. Кремово-белое тесто корчится на прилавке в большой банке с надписью: масло ши. На противоположной стороне полки один керамический горшок со специями и травами выстроен в ряд рядом с другим. Любой, кто делает здесь покупки, должен принести свою упаковку. Эффект отличный: «В итоге мы получаем на 84% меньше упаковки в мусоре», — говорит Кристин Хольцманн из Ассоциации неупакованных магазинов.

Многие неупакованные магазины пришлось закрыть

«В настоящее время в Германии около 260 так называемых неупакованных магазинов», — говорит Хольцманн. Пандемия взяла свое. «У нас был абсолютный максимум до начала пандемии коронавируса, когда у нас было 330 магазинов-членов». По данным ассоциации, в связи с ростом цен на продукты и нежеланием покупать, сектор неупакованной продукции сталкивается с проблемами, как и многие другие специализированные магазины. Тем не менее, в настоящее время планируется открыть еще 108 магазинов.

Другие бизнес-модели, которые до недавнего времени казались модными и ориентированными на будущее, внезапно столкнулись с проблемами ввиду снижения покупательной способности многих людей. «Органические магазины и фермерские магазины также частично переживают экзистенциальный кризис», — сказал эксперт по розничной торговле Стефан Рюшен из Баден-Вюртембергского кооперативного государственного университета в Хайльбронне.

«У нас действительно было три трудных года из-за коронавируса и инфляции», — говорит Ольга Виттиг. «Но мы замечаем, что ситуация стабилизируется, и все снова налаживается».

масштаб проблемы

То, что раньше продавалось на развес, теперь в основном упаковано. Например, по данным экологической организации Nabu, более 60 процентов фруктов и овощей продаются в пластиковой или бумажной упаковке. Но упаковка создает много отходов. В 2020 году частные конечные потребители произвели 8,7 млн ​​тонн упаковки. Если посмотреть на потребление упаковки на душу населения, то Германия является европейским лидером. Это означает, что немцы используют примерно на 36 процентов больше упаковки, чем средний гражданин ЕС. В области пластиковой упаковки потребление на душу населения в Германии почти удвоилось.

Обычно используется только один раз, многие упаковки попадают в мусор. В Европе чуть более 40 процентов пластиковых отходов используются для получения энергии, то есть сжигаются. Чуть более трети (36 процентов) перерабатывается, 23 процента попадают на свалки.

Торговля и промышленность выигрывают от упаковки

Почему так много упаковано в любом случае? Тем более, что упаковка тоже вызывает затраты? Немецкий институт упаковки утверждает, что упаковка защитит товар. Около 90% экологической нагрузки возникнет при производстве продуктов питания, и только 10% — при производстве упаковки. Поэтому ущерб намного больше, когда еда портится, чем когда она защищена упаковкой.

По словам Набу, розничная торговля также имеет явные преимущества, поскольку упакованные товары легче транспортировать, а упаковка побуждает покупателей покупать больше, чем в случае неупакованных товаров. Кроме того, тенденция к упаковке небольших количеств по отдельности и употреблению их на ходу приводит к увеличению количества упаковки.

В Германии за упаковкой стоит крупная промышленность, особенно за бумагу и картон, а также за пластмассу. Годовой оборот компании составляет более 35 миллиардов евро, в ней работает 117 000 человек. Это также может объяснить, почему законодательные органы не регулируют более жестко в этой стране. «Благодаря хорошо организованному лоббистскому давлению индустрия пластмасс гарантирует, что растущее производство пластмасс не воспринимается как проблема», — говорится в атласе пластика Фонда Генриха Бёлля от 2019 года. Сообщение: «Проблему отходов можно решить путем переработки. получать.» Сокращение производства пластика не должно подвергаться сомнению.

В ЕС существует налог на пластик, который направлен на то, чтобы сделать одноразовый пластик более дорогим. Он также был реализован во многих странах, но не в Германии. Налог на минеральное масло в Германии также сделал более дорогими все виды переработки сырой нефти, то есть бензин, дизельное топливо или мазут. Пластик получен из нефти, но не из нефти, что составляет скрытые субсидии. Согласно исследованию Ecological-Social Market Economy Forum, например, в 2013 году компании сэкономили около 780 миллионов евро на налогах на производство пластика.

Возможные альтернативы пластику?

Но что, если пластик больше не будет производиться из сырой нефти, а из возобновляемого сырья? Некоторые производители также рекламируют, что их пластик является биоразлагаемым или изготовлен из возобновляемого сырья. Федеральное агентство по окружающей среде (UBA) предупреждает о таких предполагаемых решениях.

Согласно веб-сайту UBA, в настоящее время нет путей переработки таких биопластиков. Их бы просто отсортировали на сортировочных заводах и использовали для получения энергии, т.е. сожгли. Контейнер для биоотходов также не является альтернативой, поскольку эти продукты из биопластика не могут быть хорошо разложены на заводах по компостированию. Кроме того, даже если пластмассы изготавливаются из возобновляемого сырья, для производства этого сырья потребуется ископаемое сырье (культивация, транспортные средства, машины и т. д.), а естественные леса часто должны уступить место посевным площадям.

Клиенты не приходят из пузыря

Если вы действительно хотите сделать что-то хорошее для окружающей среды и климата, вы должны стараться избегать упаковки. Но каждый ли может позволить себе пойти в магазин с нулевыми отходами?

Яне Нерлих, владелице Складное правило Без упаковки , еще один неупакованный магазин в Кельне, аргумент, что неупакованный автоматически дороже, является предубеждением, с которым она хочет покончить. «Неупакованное в первую очередь часто означает органическое, а это значит, что цены в нашем неупакованном магазине нужно сравнивать не с ценами в обычном супермаркете или дискаунтере, а с товарами в органических магазинах. Кроме того, добавляет она, «если Покупатели покупают только столько, сколько им действительно нужно, они платили бы меньше и, возможно, меньше распоряжались бы».

Это не всегда вопрос денег, «это определенное убеждение, чтобы просто попробовать и войти», — говорит Нерлих. Своей концепцией она убедила людей из всех слоев общества. «У нас есть молодые люди, студенты, студенты ПТУ, а также люди старше 80 лет, которые приходят сюда со своими ходунками. Наши клиенты приезжают из Турции, России, Украины, а в последнее время также из Эфиопии», — говорит она.

По словам Кристин Хольцманн из ассоциации неупакованных магазинов, люди во Франции более открыты для концепции неупакованных магазинов. В Швейцарии и Испании также много неупакованных магазинов. «В Германии мы все еще находимся в нише на данный момент, но мы очень боремся за то, чтобы выбраться из этой ниши и стать более социально приемлемыми».